Най-необичайните шоколади

В наше време е трудно нещо да ни изненада, но тези шоколади с необичайни вкусове са в състояние да го направят. Любителите на сладкото могат да се насладят на шоколад с вкус на абсент, къри, сол и други необичайни добавки и невероятни вкусове.

Шоколадът е един от най-популярните продукти в света - през 2011 г. световните продажби на шоколадови изделия за първи път в историята са превишили 100 милиарда долара, а от 1995 г. в много страни по света на 11 юли дори празнуват Световния ден на този деликатес. Въпреки това, не толкова отдавна, Международният център за тропическо земеделие уплаши любителите на шоколада с новината, че до 2050 г. поради изменението на климата шоколадовите изделия може да се превърнат в рядкост. Но докато това стане, производителите на шоколад измислят нови комбинации от вкусове и пълнежи.

Шоколад с камилско мляко

В ОАЕ камилското мляко е популярен продукт, там може да се хапне сладолед с такова мляко, а от есента на 2012 г. водещият производител на млечни продукти Al Ain Dairy пусна на пазара камилско мляко с шест различни вкуса. Най-голям интерес у потребителите, обаче, предизвиква шоколадът от камилско мляко, предлаган от комапанията Al Nassma. Нейни представители твърдят, че техният шоколад е по-полезен в сравнение с традиционния поради намаленото съдържание на мазнини и е подходящ дори за диабетици. Като добавки в шоколада Al Nassma се използват мед, ядки и традиционни ориенталски подправки. В момента необичайното изделие може да се закупи само директно от производителя или в хотели и летища в страната, но в компанията Al Nassma вече се мисли за излизане и на европейския пазар.

Шоколад с абсент

Шоколадът с алкохол не е необичаен продукт, бонбони "Пияни вишни" са ни познати от десетилетия. Въпреки това, съществуващата повече от век швейцарска компания Villars успя да изненада любителите на сладки изкушения с горчив шоколад с абсент Villars Larmes d`Absinthe. Особено острия вкус на този шоколад се проявява в момента, когато започва да се топи в устата и остава вкус на горчив пелин. Съдържанието на абсент в шоколада е само 8.5% и е малко вероятно да се усети някакво опияняване. Между другото шоколадова къща Villars произвежда няколко вида алкохолни шоколади, между които такива с дюлева, крушова и сливова ракия и с коняк.

Шоколад с (вкус на) черен трюфел

Черните трюфели са рядък и скъп продукт, но шоколад с трюфели е още по-голяма рядкост. При това под трюфели се разбират не известните бонбони, а ценните гъби, чиято цена надхвърля 2000 долара за килограм. Необичайното производство са разработили двама братя - Рик и Майкъл Маст, чиято марка шоколад носи името Mast Brothers. Тяхната фабрика е една от малкото в САЩ, където всичко се прави ръчно, включително обработката на какаовите зърна и опаковачните продукти. Рик и Майкъл произвеждат шоколади с различни необичайни вкусове и Mast Brothers Chocolate Black Truffle в най-голяма степен отговаря на това определение. Към 74-те процента какао и скъпите трюфели се добавя и щипка морска сол за подсилване на аромата на трюфелите, който се разкрива с разтапянето на шоколада в устата.

Шоколад с кокос и къри

Днес никой не се изненадва на шоколад с люти чушки, но шоколадът с индийско къри за много хора е новост. Изделието с необичаен парлив вкус е дело на американската компания Theo Chocolate. Според водещата шоколатиерска фирма Deauville комбинирането на различни вкусове и аромати не познава граници. Като резултат, марката Тheo Chocolate активно събира престижни награди за различни вкусови съчетания като "Смокиня, копър и бадем" и "Лайм и кориандър". Не прави изключение и млечният шоколад с препечен кокос и пикантно къри. Вкусът на необичайните блокчета е много екзотичен и най-подобаващо би бил оценен от любителите на индийската кухня. Трайността на шоколадите на Theo е сравнително малка, но предимството им е, че се изработват изцяло от екологично чисти продукти.

Шоколад с цветни венчелистчета

За съществуването на шоколади с ядки и стафиди, които се продават във всеки супермаркет, знае всяко дете. Но шоколади с добавени цветни вечелистчета не се срещат често. От няколко години такива шоколади с листенца от роза, жасмин, лавандула, теменужка произвежда френската компания Bovetti. Малката фабрика е основана през 1994 г. в подножието на френските Алпи от Валтер Бовети, който напуска родния Пиемонт, за да реализира мечтата си за създаване на нова марка шоколад. Днес компанията произвежда около 150 вида шоколад, като специално място заемат шоколадите с всякакви добавки. Венчелистчетата - сушени или захаросани - са в състава на млечния, горчивия и дори на белия шоколад. Вкусът им е едва доловим, но излъчват приятен аромат.

Солен шоколад

Първото определение, което ни идва на ум, когато чуем думата "шоколад" е "сладък". Но, както се оказва, шоколадът може да бъде и солен. Много сладкари смятат тази комбинация за съвсем естествена, защото солта е в състояние да подчертае сладкия вкус на продукта и дори да го засили. Една от марките, които произвеждат тъмен шоколад със сол, е компания Salazon.

За улеснение на купувачите американският производител директно на опаковката и дори на шоколадовите блокчета е изобразил няколко работници, добиващи сол. Шоколада Salazon Salted Chocolate Bars се произвежда в малки партиди, а морската сол е от Южна Америка. Освен обикновен солен шоколад, марката предлага и комбинации от сол и черен пипер, сол и тръстикова захар, сол и смляно кафе.

Шоколад с бекон

Още Наполеон е бил любител на свинско месо със шоколадова заливка. Този факт е залегнал като елемент в менюто на много полулярни ресторанти и е обект на постоянно търсене. Може би това е вдъхновило Чикагската компания Vosges Haut-Chocolate да съчетае два от любимите за американците продукта - бекон и шоколад - в Mo`s Bacon Bar. Млечният и черният шоколад съдържат парченца пушен бекон и зрънца сол. При консумацията на този шоколад се задействат всичките пет сетива, така поне твърди надписът на опаковката. Трябва да се отбележи, че шоколадът с бекон не е първият нетрадиционен продукт. Vosges предлагат и шоколади с вкус на гъби и фъстъчено масло, мексикански люти чушки и японско уасаби. Палитрата от необичайни вкусове и аромати е вдъхновена от пътуванията по света на собственичката на компанията Катрина Марков.

Лавандулов шоколад

Лавандулата отдавна е известна като лечебно растение с успокояващи свойства. Може би именно затова американски сладкари са я избрали за производството на шоколад, чийто ефект се равнява на няколко часа прекарани в спа център. Така се е появил черния шоколад Dagoba lavender blueberry. Към лавандулата, която придава на шоколада приятен аромат се добавят и боровинки, които притежават антиоксидантни свойства. Началото на производството на шоколада Dagoba се поставя през 2001 г. от бившия готвач Фредерик Шилинг. В превод от санскритски Dagoba означава "храм на боговете". За производството на този шоколад се използва само екологично чисто какао, събирано ръчно в Еквадор, Коста Рика и Мадагаскар. Към "традиционните" лавандула и боровинка се добавят и малини, розмарин, кардамом, настъргана лимонова кора и дори детелина.

Шоколад с аромат на сено

След цветните венчелистчета и необичайни подправки към шоколада започват да добавят и изсушена трева. Специално за петзвездния хотел Windsor Hotel Coworth Park известният английски шоколатиер сър Ханс Слоун е разработил и произвежда шоколад с несъвместими на пръв поглед съставки - какао и сено. Ексклузивните блокчета се раждат в резултат на смесване на шоколад със специално изсушена и смляна трева от ливадите в непосредствена близост до хотела. Заедно с аромата на сено в шоколада Hay milk chocolate се долавят и нотки на жасмин, роза и шафран. Идеята на автора е да се въплъти пасторалната тишина и спокойствие на региона. Възможността да оценят този шоколад обаче имат само гостите на хотела - продава се единствено в магазина на хотела.

Шоколад за отслабване

Да ядеш сладко и да отслабваш - това е станало възможно благодарение на испански сладкари, които са разработили и пуснали в продажба необичаен шоколад. Той не ви позволява да наддавате на тегло, а напротив - помага ви да се оттървете от излишните килограми. Продуктът с названието Lolа на компанията Cocoa Bio a за пръв път е представен през 2009 г. на изложба в Мадрид. Той съдържа нехарактерни за сладки изделия съставки, а именно аминокиселини, които подтискат апетита. Вкусът на шоколада за отслабване, който се предлага във вид на бонбони, по нищо не се различава от традиционния, необичаен е цветът му. Бонбоните имат зеленикав оттенък, който се дължи на водораслите, богати на витамини А и В12. Шоколадът Лола се различава от обичайния и по това, че се препоръчва да се консумира преди ядене, за да намали апетита.

receptite.com