Как да си направим кафе за дълголетие? Благодарение на него гърците живеят до 100 години 

  
Може ли кафето да бъде нещо повече от просто сутрешен ритуал? Може ли наистина да повлияе на продължителността на живота? Все повече изследвания потвърждават благоприятното му въздействие върху здравето, а примерът с жителите на гръцкия остров Икария, които пият традиционно приготвено кафе и преживяват дълбока старост, показва, че не само напитката е ключова, но и начинът на приготвянето ѝ. 

Изследвания върху въздействието на кафето върху човешкия организъм показват, че тази напитка, когато се консумира в подходящи количества, има положителен ефект върху здравето. Тя ускорява чревната перисталтика, забавя развитието на атеросклеротични промени и намалява риска от образуване на жлъчни камъни. 

Оказва се, че кафето може да е и ключът към дълголетието, както се потвърждава от примера на жителите на Икария. Разберете как те приготвят кафето, което допринася за дълъг живот и добро здраве. 

Как кафето влияе на здравето? 
Учените отдавна изучават хранителните навици на жителите на така наречените „сини зони“. Герасимос Сиасос, лекар и професор в Медицинския университет в Атина, се фокусира върху вида кафе, което възрастните хора пият на Икария, където има най-висок процент столетници. 

Той искал да определи как тази напитка влияе на здравето им. Предишни изследвания показват, че кафето намалява риска от исхемична болест на сърцето и диабет – заболявания, които често засягат възрастните хора и могат да доведат до усложнения и дори смърт. 

По време на проучването професор Сиасос анализира здравните данни на хора над 65 години, които са живели на острова от раждането си. Оказа се, че цели 87% от тях пият сварено кафе. 

Какви свойства притежава гръцкото кафе? 
Докато повечето от нас се фокусират върху избора на вида кафе и добавките, тайната може да се крие в метода на приготвяне. 

Свареното гръцко кафе е богато на полифеноли, които неутрализират свободните радикали, отговорни за развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания. Хлорогеновата киселина, която съдържа, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и намалява риска от диабет. Гръцкото кафе е богато и на дитерпени, които имат антиканцерогенни и... 

противовъзпалителни свойства. Интересното е, че съдържа по-малко кофеин, така че има по-мек ефект и не натоварва организма. 

Как се прави гръцко кафе? 
Приготвянето не е сложно. Необходими са ви кафеник и ситно смляно кафе. 

Налейте 60 мл вода в тенджерата и добавете една пълна чаена лъжичка кафе. Добавете захар или мед, ако желаете, и разбъркайте. Поставете тенджерата на слаб огън и загрейте бавно, без да бъркате допълнително. Когато започне да се образува пяна на повърхността, свалете от котлона, за да не заври. Изсипете в чаша, като се уверите, че пяната остава отгоре. Кафето е готово за пиене, когато леко се охлади. 

Кафето в умерени количества има положителен ефект върху здравето, но ако се консумира в прекомерни количества, може да доведе до загуба на минерали и проблеми със съня. Ако изберете гръцко кафе, можете да си позволите малко повече, тъй като то съдържа по-малко кофеин от класическото еспресо.