Какво да сготвя за Бъдни вечер? Колко трябва да бъдат постните ястия на трапезата на Бъдни вечер? 

 Неизменна част от празника е подготовката на празничната трапеза, като на Бъдни вечер идва краят на 40-дневните коледни пости. 

По традиция на трапезата на 24 декември се слагат нечетен брой блюда - 7 или 9. Те трябва да са постни. В някои райони в България се поставят 11 или 12 броя, колкото са месеците в годината. 

На масата задължително присъства Содена питка. В обредния хляб винаги поставяме паричка. 

Пита-хляб за Бъдни Вечер 

20 г прясна мая 
1 с. л. сол 
400 мл вода 
брашно - за стане меко тесто 
Замесва се тестото. Разстила се в намазнена тава и се оставя да втаса, докато удвои обема си. 
Преди печене се намокря с вода. Пече се в предварително загрята умерена фурна. 
Украсата е по ваше желание - аз правя за украсата тесто от брашно и сол, и я украсявам, когато е вече втасала преди печенето. 

Бобена салата 
300 г сварен маслен боб (може и от консерва) 
1 малка глава червен лук 
150 г пушени кренвирши или шунка 
2 бр. кисели краставички 
200 г лютеница (най-добре домашна, едро смляна) 
чубрица, джоджен, черен пипер 
олио 
Боба се изцежда и се слага в купа. Кренвиршите (шунката), лука и краставичките се нарязват на кубчета. Добавят се подправките и всичко се обърква. Оставя се да престои около 10 минути. Прибавят се олиото и лютеницата и пак се разбърква. 
Печени чушки с чесън 

5-6 бр. печени чушки 
сол 
олио 
оцет 
4-5 скилидки чесън 
магданоз 
Обелете чушките и ги нарежете в чиния. Добавете ситно накълцаният чесън. Овкусете със сол. Препържете олиото и полейте чушките. Добавете оцет. Поръсете с накълцан магданоз. 

Боб на фурна 

400 г боб 
1 морков 
1 глава лук 
1 червена чушка 
3 с. л. доматено пюре 
джоджен 
чубрица 
червен пипер 
сол 
олио 
Бобът е високоенергийна храна, много богата на белтъчини, която даже забавя процесите на стареене в организма. Измивате добре боба със студена вода и го накисвате за няколко часа. След това го слагате да се вари, след като заври изливате първата вода, след което варите боба задължително без сол. Варите бобът в пропорция приблизително 1:3, т. е. една чаена чаша боб в три чаени чаши вода. След това нарязвате лука, чушката и моркова на много ситно и ги добавяте към врящия боб и оставяте боба да ври на слаб огън. След като бобът се е посварил добавяте сол на вкус. Добавяте 3-4 супени лъжици олио, джоджена, червения пипер и настъргания домат / доматеното пюре и разбърквате добре. Последната стъпка е и най-важната за тази рецепта, стъпката която прави бобът на фурна различен. Изсипвате боба в тавичка, като е добре бобената смес да е на дебел пласт, за да стане по-вкусна. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна докато водата напълно изври и докато придобие коричка. 

Сарми с лозови листа 

1 буркан консервирани лозови листа 
200 г ориз 
1/2 ч. ч. (100 мл) олио 
2-3 глави лук 
1 стрък праз 
1 с. л. (10 г) доматено пюре 
сол 
сух магданоз 
сух копър 
Консервираните лозови листа се отцеждат. Ситно нарязаните лук и праз се задушават в олиото с малко вода. Когато омекнат, прибавя се оризът, задушава се с 1/2 ч. чаша вода. След като изври водата, се добавят подправките - размитото в малко студена вода доматено пюре, сол, магданоз и копър. Разбъркват се и се увиват сармите. Върху дървена дъска се разстила всеки лист с лъскавата си част отдолу. Поставя се плънката. Върху нея се завиват страничните части и след това се увива по дължина. Сармите се редят плътно в тенджера, дъното на която е покрито с лозови листа. Заливат се с вода и 2-3 лъжици олио, затискат се с чиния и се варят 1 час на тих огън. 

Вит тиквеник 

 800 г брашно 
 1 ч. л. сол 
За плънката: 
 1 кг тиква 
300 г захар 
1 ч. ч. орехови ядки 
150 мл олио 
канела 
Тиквата се настъргва на едро ренде и се разбърква със захарта, счуканите орехи и канелата. От брашното, солта и 400 мл хладка вода се омесва средно меко тесто. Оставя се 30 минути да почива на хладно и след това се разделя на топчета, колкото голямо яйце. Всяко топче се разточва на тънка кора. Кората се намазва добре с олио и се наръсва с плънката. Навива се на руло. Рулата и се нареждат в тавата във вид на охлюв. Пече се до зачервяване. 

Медени хапки от тиква 

500 г тиква 
5 с. л. мед 
1 ч. ч. топла вода 
3 листа индрише 
Тиквата се нарязва на хапки, които се подреждат плътно една до друга в тава. Прибавят се медът, водата, индришето и тавата с тиквените хапки се слага да се пече в предварително загрята фурна. Пече се на 250 С до пълното извиране на водата и до образуването на препечена коричка върху горната част на тиквените хапки. 
Традиционен ошав за Бъдни вечер 

500 г сушени плодове 
100 г мед 
вода 
Сушените плодове за ошава се измиват добре. След като са измити, се заливат с вода, колкото да ги покрие. Сушените плодове остават така накиснати за 10 - 12 часа. След което плодовете се изваждат от водата, а водата в която са били потопени плодовете, се прецежда. Плодовете се прехвърлят в тенджерка и се заливат с прецедената вода. Към тях се добавя медът. Вари се на слаб огън, докато омекнат плодовете. Сервира се студен в подходяща дълбока купа. Глас бг